酸竹筍能做什么菜？酸竹筍常吃有減肥功效嗎？
酸筍是我們民族山區(qū)群眾日常飲食中很重要的食材。腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，下面小編為大家介紹酸竹筍能做什么菜？酸竹筍常吃有減肥功效嗎？ 酸竹筍能做什么菜？用酸筍烹制的家常菜
酸筍是我們民族山區(qū)群眾日常飲食中很重要的食材。腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，下面小編為大家介紹酸竹筍能做什么菜？酸竹筍常吃有減肥功效嗎？
酸竹筍能做什么菜？
用酸筍烹制的家常菜肴，多以酸辣著稱，食之令人胃口大開(kāi)，欲罷不能。酸筍可單獨(dú)吃，如果喜歡涼菜類的，只需放入適量辣椒、香菜拌勻即可。也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無(wú)不稱道。
我們當(dāng)?shù)厝俗詣?chuàng)的酸筍吃法很多，有酸筍煮雞、煮魚、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鮮、酸、辣、脆，妙不可言。
其中最常吃的就是酸筍炒牛肉，做法簡(jiǎn)單容易操作：牛肉切薄片，添加味料及生粉腌好，下鍋煎至六七成熟即盛起;將煸干的酸筍倒入鍋中，加油鹽、干辣椒一同燜煮片刻，在即將起鍋前再將牛肉倒入，略為翻炒即可裝盤。這道菜在夏季胃口不開(kāi)時(shí)，是最佳的下飯菜。
需注意的是，我們當(dāng)?shù)孛耖g有一種說(shuō)法，就是說(shuō)筍性極發(fā)，酸筍尤其厲害，所以，身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口，是不能吃酸筍的。
酸筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。尤其具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、助消化和促進(jìn)排泄等作用，所以吃酸筍具有減肥作用。
