蒸好魚(yú)后先淋醬油還是先淋油？保持魚(yú)原有的鮮味怎么做？
關(guān)于魚(yú)的做法種類(lèi)很多，或紅燒，或香煎、或清蒸，或水煮，亦或者做成魚(yú)生或烤魚(yú)，但唯有清蒸是最能保持魚(yú)肉的鮮美，下面小編為大家介紹蒸好魚(yú)后先淋醬油還是先淋油？保持魚(yú)原有的鮮味怎么做？
關(guān)于魚(yú)的做法種類(lèi)很多，或紅燒，或香煎、或清蒸，或水煮，亦或者做成魚(yú)生或烤魚(yú)，但唯有清蒸是最能保持魚(yú)肉的鮮美，下面小編為大家介紹蒸好魚(yú)后先淋醬油還是先淋油？保持魚(yú)原有的鮮味怎么做？
蒸好魚(yú)后先淋醬油還是先淋油
蒸魚(yú)先淋醬油還是先淋油？小編覺(jué)得，兩種辦法皆可。但是這里面有一定的區(qū)別。
先淋醬油，后潑油：醬油的香味，經(jīng)過(guò)油潑加熱，會(huì)散發(fā)出原有的香味。所以，后潑油的清蒸魚(yú)，姜，蔥，魚(yú)，醬油的香味會(huì)撲面而來(lái)！缺點(diǎn)是沒(méi)有油的情況下，倒入醬油，醬油會(huì)被盤(pán)底的魚(yú)肉快速滲透，吸收進(jìn)肉里！
先潑油，后淋醬油：醬油的香味會(huì)相對(duì)減少，但是先潑油后，醬油隨著油的軌道淋下，由于水，油不溶，魚(yú)的肉質(zhì)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，會(huì)較少的吸收醬油，這樣能大量保持魚(yú)原有的鮮味！
其實(shí)，真的懂海鮮，會(huì)吃海鮮的人們，不會(huì)把油和醬油澆在魚(yú)身上！而是另取小碗，醬油倒入，放下姜蔥，油潑在碗里。魚(yú)肉筷子夾起，蘸著吃，這樣才能最完美的保持魚(yú)的鮮味！雖然比較麻煩，但這才是真正懂吃的人。生活在海上老一輩的漁民都這樣吃！
